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西湖龙井茶属于绿茶。 西湖龙井茶，又称龙井茶，是中国浙江省杭州市西湖区龙井村出产的一种著名绿茶。它是中国十大名茶之一，也是中国的国茶之一。西湖龙井茶以其清香、鲜爽、甘甜、回味悠长而闻名于世。 西湖龙井茶的制作工艺独特，采用的是“杀青、揉捻、干燥”的传统手工制作工艺。首先，将新鲜的龙井茶叶经过杀青处理，使其保持绿色的外观和营养成分。然后，将杀青后的茶叶揉捻成条状，使其形成龙井茶独特的扁平形状。最后，将揉捻后的茶叶在高温下干燥，使其保持干燥的状态，便于保存。 西湖龙井茶的外观呈现出绿色，色泽鲜艳，条索紧细匀整，叶底嫩绿明亮。它的香气清新高雅，带有淡淡的花香和果香，口感鲜爽，甘甜回味悠长。西湖龙井茶的营养成分丰富，含有多种维生素和矿物质，对人体健康有很好的保健作用。 总之，西湖龙井茶是一种独特的绿茶，具有清香、鲜爽、甘甜、回味悠长等特点。它是中国茶文化的重要组成部分，也是中国茶叶的重要代表之一。